legumes

Tomate cai 42,9% e batata inglesa dispara 45,5% na Ceasa de Campinas

Campinas e Região, Últimas Notícias /

A semana de 6 a 13 de outubro foi marcada por movimentos opostos no Sacolômetro da Ceasa Campinas: enquanto o tomate débora despencou 42,9%, para R$ 4,00/kg; a batata ágata disparou 45,5%, para R$ 3,20/kg. Os legumes recuaram 3,6%, mas as raízes subiram 2,2%, refletindo dinâmicas distintas de safra.

Paulo Palma, técnico de Mercado e Agricultura da Ceasa Campinas, explica o comportamento de “montanha-russa” do tomate. “Tivemos uma semana com pouca oferta, o que gerou uma disparada de preço porque estava terminando a primeira parte da safra de inverno, refletindo vácuo temporário entre ciclos produtivos. Agora apareceu a segunda parte da safra, por isso teve essa queda”.

Legumes
Abobrinha brasileira: -14,4% (R$ 3,33/kg)
Berinjela: -12,6% (R$ 3,18/kg)
Pimentão verde: +23,0% (R$ 7,27/kg)
Chuchu: +8,3% (R$ 3,25/kg)

“A abobrinha e a berinjela tiveram bastante oferta no mercado. Já o chuchu subiu porque faltou produto, estavam trazendo do Espírito Santo e vieram menos cargas”, analisou Paulo.

Batata 

No movimento contrário, a batata ágata especial teve o que Palma chamou de “estilingada” de 45,5%. “Está acabando a safra de Vargem Grande do Sul aqui no estado de São Paulo, e também tem pouca mercadoria vinda do cerrado mineiro, de onde vem bastante batata. Por isso essa alta de preço”, justificou.

A batata doce também manteve trajetória ascendente, com nova alta de 6,7% para R$ 4,00/kg, acumulando aumentos consecutivos nas últimas semanas.

Raízes
Beterraba: -11,1% (R$ 2,00/kg)
Cenoura: -8,3% (R$ 2,75/kg)

Frutas

As frutas brasileiras mantiveram estabilidade total (0,0%), sem qualquer variação de preços durante a semana. “Isso ocorreu muito em função dos dias frios que tivemos na semana passada, que inibiram o consumo das frutas, e assim os preços acabaram ficando estáveis”, explicou o técnico.

Ovos

O setor de ovos teve redução de 2,8%, com quedas em todas as categorias analisadas. “A queda foi em função da boa oferta vinda principalmente da região de Bastos, aqui no estado de São Paulo”, destacou Palma.

Ovos
Ovo de codorna: -7,1% (R$ 6,50/2,5 dz)
Ovo branco extra: -2,8% (R$ 175,00/30 dz)
Ovo vermelho extra: -2,6% (R$ 185,00/30 dz)

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Ceasa Campinas oferece grande diversidade de frutas, legumes e hortaliças

Saúde e Bem-Estar, Últimas Notícias /

O Mercado de Hortifrúti da Ceasa de Campinas inicia mais um ano com uma grande diversidade de frutas, legumes e hortaliças para comercialização no atacado e no varejo. A estação conta com uma ampla variedade e maior volume de mercadorias tropicais e subtropicais em relação a outras épocas do ano. São hortifrútis como o abacate geada, o caju, os limões galego e taiti, a rúcula, a escarola e a abobrinha brasileira.

“Esse momento exige uma gestão agrocomercial mais elaborada para total aproveitamento da estação”, afirma Ricardo Munhoz, gerente de Mercado e Agricultura da Ceasa . Segundo ele, com a oferta do mercado de hortifrúti aumentada, a Centrais garante o alto padrão dos produtos por meio de uma infraestrutura robusta capaz de armazenar grandes volumes de mercadorias, destaca Munhoz.


O gerente ressalta ainda que, além da fartura de produtos, o período é, também, sinônimo de qualidade para esses alimentos. Segundo ele, no verão, as frutas da época ficam mais suculentas e saborosas por atingirem seu ponto de maturação. “Isso porque ocorre uma combinação de fatores climáticos e biológicos que criam condições ideais para o desenvolvimento dos frutos”, explica.

Confira melhores produtos para se comprar neste período:

Frutas
Abacate geada; acerola; banana ouro e da terra; caju; carambola; coco verde; figo; jaca; kiwi importado e imperial itália; laranja pera, valência e lima; lichia; limão galego e taiti; maçã eva, fuji importada e gala; mamão formosa; manga palmer; maracujá doce; melancia baby; melão amarelo e gália; mexerica mandarina importada; nectarina; pera danjou importada e rocha importada; pêssego chimarrita e eragil; pitaia; uva brasil e centenial.

Legumes
Abobrinha brasileira; batata doce branca e yakon; berinjela; beterraba; cenoura; feijão de corda; gengibre; inhame; jiló; maxixe; pepino comum e japonês; pimentão verde; quiabo; tomate caqui, carmem, cereja, debora, holandês e italiano; vagem.

Verduras
Chicória; escarola; espinafre; hortelã; nabo; orégano; palmito pupunha; repolho roxo; rúcula.

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Artista plástico campineiro personaliza itens em nova campanha do Oba

Campinas e Região /

Clientes do programa de fidelidade do hortifruti poderão adquirir bolsas e copos térmicos com estampas criadas por Rogério Pedro com preços especiais

Para fortalecer o relacionamento com os clientes, a rede Oba Hortifruti lança uma nova campanha promocional que além de proporcionar a compra de peças exclusivas com valores diferenciados, permite uma conexão com a arte. A ação conta com bolsas e copos térmicos personalizados com estampas criadas exclusivamente para a rede pelo artista plástico campineiro Rogério Pedro.

“Nosso compromisso é com a fidelidade da marca para com os clientes, sempre inovando para melhorar a experiência de compra. Queremos levar aos consumidores a arte com frescor e exclusividade, trazendo beleza, harmonia e deixando a vida mais leve, agregada a utensílios práticos e úteis no dia a dia”, afirma Janaína Borges, diretora de marketing da empresa.

Rogério Pedro é pintor, muralista, ilustrador, escultor e designer gráfico. Participou de exposições coletivas e individuais em diversos países. Seu trabalho simboliza o imaginário da cultura brasileira, através de sua pesquisa e vivência. O artista é reconhecido pelo seu estilo único e inconfundível. Ele criou as cinco estampas exclusivas para a campanha inspiradas no universo tropical das frutas, legumes e verduras.

“Cada elemento se tornou uma inspiração, capturando a essência vibrante da marca, que harmoniza muito com meu estilo artístico. Busquei traduzir em cada traço o frescor e a qualidade que o Oba representa. Ver minha arte ganhando vida nesses produtos é especial para mim. Espero que, ao contemplar e usar os copos e as bolsas, as pessoas sintam a mesma satisfação que tive ao criá-los”, afirma Rogério Pedro.

A linha denominada Artefruti tem 5 estampas diferentes, que ilustram as bolsas e copos térmicos. A venda com desconto é direcionada para clientes cadastrados no programa de fidelidade Cliente Bem Querer. A iniciativa, que segue até 16 de novembro, é válida para compras realizadas tanto nas unidades físicas da rede como nos canais on-line. Quem não faz parte do programa de fidelidade pode se cadastrar pelo site: loja.obahortifruti.com.br/cadastro ou pelo aplicativo Oba Hortifruti.

O estoque é de peças exclusivas, e há poucas unidades disponíveis. O valor dos copos é R$ 119,90, e das bolsas, R$ 149,90, mas os clientes fidelizados podem adquirir os itens com desconto. Para compras com valor entre R$ 199,90 e R$ 249,89, o copo sai por R$ 79,90 e a bolsa por R$ 99,90. Compras entre R$ 249,90 e R$ 299,89: copo R$ 59,90 e bolsa R$ 79,90. Fazendo compras de R$ 299,90 a R$ 349,89, o copo custa R$ 49,90 e a bolsa, R$ 69,90. Para compras acima de R$ 349,90, copo a R$ 34,90 e bolsa a R$ 49,90. Em cada faixa de compra, é possível comprar apenas um item com desconto por cupom fiscal.

As informações sobre a campanha podem ser acessadas na página: https://oba.digital/artefruti/

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Ceasa realiza feira de hortifrútis aos sábados para atender o varejo

Campinas e Região, Últimas Notícias /

Com o objetivo de atender  o comércio varejista, os permissionários da Ceasa Campinas, promovem todos os sábados, uma feira destinada a esses consumidores. São cerca de 20 bancas com uma variedade de produtos como frutas, legumes, verduras, queijos frescos, massas, comida árabe, ovos frescos, flores e sucos naturais. O varejão acontece das 8h às 13h, na Plataforma Logística 2 (PL2), próximo ao Mercado de Flores.

Conforme o gerente do Mercado de Flores, Elton Tamilheiro, o objetivo de promover o varejão é incentivar o consumo de frutas, verduras e legumes, peixes e ovos frescos a preços mais acessíveis, já que a grande maioria dos produtos vêm direto dos produtores.”São hortifrútis de qualidade excelente e com um preço mais em conta que o oferecido fora da Ceasa”, afirma.

Além do varejão, a Ceasa Campinas administra mais um comércio varejista nas proximidades do terminal de ônibus Ouro Verde, o Hortoshopping Ouro Verde. Com área de 7 mil m², o espaço abriga 31 lojas e serviços como bancos e postos de atendimento ao cidadão. No local passam mais de 65 mil pessoas por mês.

Hortigranjeiros

O Mercado de Hortigranjeiros atacadista da Ceasa Campinas recebe produtos de 850 localidades, inclusive do exterior, em especial dos Estados Unidos, países da América Latina e da Europa, da Nova Zelândia e da China. O entreposto movimenta em média 54 mil toneladas de frutas, verduras e legumes por mês, o equivalente a R$ 215 milhões mensais.

A abrangência das localidades em que o entreposto campineiro recebe produtos garante o abastecimento mesmo em situações climáticas adversas, normalmente sem reflexos significativos nos preços, “pois o mercado é pautado pelo equilíbrio entre oferta e procura, afirma Ricardo Munhoz, diretor de Agricultura da Ceasa.

“Inclusive na pandemia, a Ceasa cumpriu seu papel de abastecer, principalmente Campinas e a Região Metropolitana, durante o ano todo, buscando sempre manter o equilíbrio entre oferta e demanda”, destaca Munhoz. O diretor ressalta ainda que o mesmo desempenho no abastecimento ocorre nas adversidades climáticas.

São mais de 580 permissionários (comerciantes) em cerca de 940 lojas (boxes e pedras) que se destacam por garantir um mix completo de hortaliças e frutas nacionais e importadas, inclusive exóticas, além de ovos, grãos, alimentos secos e cereais. O espaço conta ainda com produtos diferenciados como conservas, grande variedade de cogumelos, temperos e pimentas variadas, artigos japoneses, mini-hortifrútis para gastronomia, hortaliças processadas, alimentos exóticos, congelados, entre outros. Mais de 20 mil clientes, de todas as regiões do País, visitam o Mercado diariamente.

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Receitas fáceis de fazer para acompanhar um churrasco

Gastronomia, Sem categoria, Últimas Notícias /

O churrasco é uma ótima opção para o preparo de uma carne macia, suculenta e saborosa. E, para que a refeição fique completa, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, explica que é importante agregar outros nutrientes. Arroz, mandioca e batata-doce cozidas, batata assada na churrasqueira ou na maionese e as farofas são ótimos exemplos. “Para completar, acrescentar vegetais faz toda a diferença. Saladas de rúcula ou alface, e vinagretes, que podem ter componentes além dos tradicionais cebola e tomate, costumam agradar bastante”, diz.

Renata ensina que outros itens podem ser preparados na churrasqueira e agregar sabor e variedade nutricional à refeição. “Pimentão recheado, milho na manteiga, berinjela, aspargos e cogumelos assados, e espetinhos de legumes, entre outros, são ótimas opções para variar o consumo dos vegetais e equilibrar os nutrientes ingeridos no churrasco. Inclusive frutas como o abacaxi e a banana com canela ficam muito saborosas quando assadas na grelha”.

Para o preparo, cortes já prontos para ir direto para assar são muito práticos e saborosos. “Mas é importante se assegurar que o produto tenha boa procedência, tanto do ponto de vista de qualidade microbiológica (de contaminação) quanto do ponto de vista sensorial para que seja uma carne saudável, macia, saborosa e suculenta”, ressalta a especialista.

A nutricionista ensina os cuidados que se deve ter na hora da compra. “Geralmente, as melhores carnes para churrasco são embaladas a vácuo. Além de garantir um nível de maturação maior, o que dá mais maciez, permite que você possa conferir a data de validade, procedência e aparência”.

Uma série de cortes especiais na linha Oba Reserve, diferenciados pela embalagem, maturação, qualidade e garantia de procedência, está disponível no Oba Hortifruti.

Renata ensina 9 receitas fáceis de fazer de acompanhamentos saborosos e nutritivos para o churrasco:

Espetinho de carne com legumes
1 pimentão amarelo
2 cebolas roxas
2 tomates pequenos
Cubos de carne bovina
Sumo de 2 limões
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Corte os pimentões em quadrados de 3×3 centímetros. Corte as cebolas e os tomates em rodelas grossas. Tempere os legumes e a carne com sal, limão e pimenta a gosto. Monte os espetinhos em sequência: carne, cebola, tomate, pimentão. Leve para assar com a churrasqueira já bem quente até que a carne fique ao ponto.

Molho chimichurri caseiro para salada
10g de salsinha desidratada
10g de alho e cebola desidratados
5g de pimenta calabresa desidratada
200ml de azeite
100ml de vinagre de vinho branco
5g de cebolinha desidratada
5g de louro em pó
5g de orégano desidratado

Modo de preparo:
Misture tudo e deixe descansando de um dia para o outro na geladeira antes de servir.

Molho barbecue caseiro para costela

1 peça de costela pequena
1 cebola ralada
2 dentes de alho ralados
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Azeite para refogar
100ml de vinagre de arroz
100ml de água
2 colheres de sopa de molho inglês
2 xícaras de chá de ketchup
1 colher de sopa de mostarda amarela
2 colheres de sopa de mel
1 pitada de páprica picante
1 colher de café de sal

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o vinagre, o ketchup, o açúcar, a água, a mostarda, o mel e o molho inglês. Misture bem até que tudo incorpore. Tempere com o sal, o cominho e a páprica. Misture novamente. Deixe o molho apurando por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Asse a peça de costela na churrasqueira e passe o molho na carne ainda bem quente.

Pão de queijos para churrasco
5 pães de leite
1 pote de requeijão
150g de queijo parmesão
150g de queijo muçarela
50g de queijo gorgonzola
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Derreta a manteiga, rale os queijos e misture tudo até formar uma pasta. Faça cortes nos pães para rechear com o creme de queijos. Asse na churrasqueira até que os queijos derretam, e o pão fique gratinado.

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Espetinho de vegetais
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 cenoura média cortada em fatias finas
1 batata-doce roxa cortada em cubos de 1cm de espessura
2 cebolas médias cortadas em 4 partes
Espetinhos de churrasco

Modo de preparo:
Monte os espetinhos com pimentão amarelo, cenoura, batata-doce e finalize com a cebola. Tempere com azeite e sal, e leve para a churrasqueira até que os vegetais fiquem bem dourados e macios. Sirva para acompanhar carnes fatiadas e arroz branco.

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Discos de abobrinha
1 abobrinha brasileira
Sal, azeite e orégano a gosto

Modo de preparo:
Corte uma abobrinha brasileira em rodelas de 1cm de espessura. Tempere com azeite, sal e orégano a gosto. Leve para a churrasqueira até que os discos de abobrinha fiquem bem dourados. Sirva como acompanhamento de espetinhos de carne ou frango e salada de batata com maionese.

Batata com alecrim
20 batatas bolinhas
Ramos de alecrim
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo:
Corte as batatas bolinhas ao meio com a casca. Tempere com alecrim, azeite e sal. Leve para a churrasqueira até que fiquem macias. Sirva com linguiça grelhada, farofa e salada de folhas temperada com vinagrete.

Cogumelos grelhados
5 cogumelos portobelo
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Faça uma pasta com o azeite, o sal, a pimenta e o alho amassado. Tempere os cogumelos. Deixe-os com o caule para cima e leve para a churrasqueira até que fiquem dourados. Sirva com arroz temperado e carnes fatiadas.

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Vinagrete de rúcula
1 xícara de chá de cebola cortada em cubos
1 xícara de chá de tomate cortado em cubos
1/2 xícara de folhas de rúcula cortadas ao meio
2 colheres de sopa de cheiro verde fresco picado
2 colheres de sopa de azeite
50ml de suco de limão
50ml de água
1 colher de chá de sal

Modo de preparo:
O ideal é que essa receita seja preparada pelo menos uma hora antes de servir e que fique armazenada em geladeira. Misture delicadamente todos os ingredientes. Sirva com salada de folhas, linguiça assada, pães ou torradas.

 

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Ceasa-Campinas é destaque em feira internacional do agronegócio

Campinas e Região, Últimas Notícias /

Nos dias 22 e 23 de agosto, o Ceasa-Campinas vai estar presente na International Fresh Produce Association (IFPA), feira que reúne os maiores produtores, varejistas e fornecedores de serviços no segmento das frutas, flores, legumes e verduras. A feira será realizada no Pavilhão Amarelo do Expo-Center Norte, em São Paulo, vai reunir 105 marcas e 1,5 mil profissionais do setor.

“Participar do único evento exclusivo para FFLV  é indispensável para um equipamento de extrema relevância como a Ceasa Campinas, pois além da visibilidade institucional e o fomento a novos negócios, participamos ativamente das discussões sobre as tendências de futuro para o setor”, afirma o presidente da Ceasa, Valter Greve.

Valter Greve destaca que a Ceasa-Campinas é um elo importante entre o produtor e o comprador. “É nossa missão e nos orgulhamos em disponibilizar ambiente importante para participação dos nossos permissionários”, destaca.

A IFPA agrega as indústrias de produtos frescos para conferência, exposição e negócios exclusivos para profissionais do setor FFLV que atuam no segmento de frutas, flores e hortaliças no Brasil e produz, exporta, importa, prepara, embala, distribui e fornece produtos ou serviços.

Feira

Na área de exposição, mais de 100 empresas mostrarão seus produtos, lançamentos e inovação que podem alavancar vendas para a indústria, food service e varejo, que resulta no aumento do consumo de FFLV para o consumidor final.

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Equilíbrio na alimentação fortalece a imunidade para enfrentar o frio e prevenir doenças respiratórias

Destaques, Saúde e Bem-Estar /

Pesquisas apontam para a necessidade de incrementar as refeições com nutrientes variados e cuidar bem da saúde gastrointestinal para garantir uma boa resposta imunológica; nutricionista dá dicas de receitas

Crédito das fotos: Divulgação / Oba Hortifruti

As temperaturas já caíram, o inverno se aproxima e apostar em pratos equilibrados com legumes, verduras e frutas é a receita para fortalecer a imunidade e preparar o organismo para enfrentar o frio e o consequente aumento de doenças respiratórias.

De acordo com a nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti, o equilíbrio alimentar como prevenção de infecções respiratórias é uma das medidas que mais surtem efeitos positivos para a saúde. A especialista explica  que diversas pesquisas apontam para a necessidade de cuidar bem da saúde gastrointestinal para garantir uma boa resposta imunológica. Estudo da PubMed de 2020 mostra que pessoas que comem todos os grupos de alimentos mantêm níveis adequados de vitaminas e minerais e, assim, ficam menos suscetíveis às doenças respiratórias mais graves ao entrar em contato com algum tipo de vírus.

Incrementar as refeições com ingredientes variados garante o equilíbrio. “Incluir fontes de vitamina C, como carambola, caqui, laranja, limão, abacaxi, morango, kiwi, maracujá, acerola e caju é fundamental”, orienta Renata.

Cenoura, abóbora, manga, mexerica, leite integral, queijos, melão orange, batata-doce, fontes de vitamina A e de betacaroteno, também devem fazer parte da dieta, pois atuam diretamente na produção de células imunológicas. Em conjunto com esses alimentos, o feijão, rico em zinco, auxilia na absorção dos nutrientes e completa o fortalecimento do organismo. “Uma maneira de consumir esses grupos juntos é em forma de caldos, por exemplo. É uma boa opção para o frio, aquece, nutri e aumenta a imunidade”, afirma a nutricionista.

Renata lista alguns alimentos da temporada para serem usados nas preparações e dá dicas de receitas para integrar o cardápio. Entre as frutas, a época é propícia para abacate, banana, caqui, carambola, kiwi, maçã, mamão, pera, tangerina e uva, enquanto abóbora, abobrinha, batata-doce, chuchu, espinafre, inhame, mandioca, mandioquinha, rabanete e repolho estão entre as sugestões na hora de ir às compras de legumes e verduras.

Confira as receitas elaboradas por Renata:

Suco de laranja, kiwi e espinafre

2 kiwis maduros

2 laranjas descascadas

1 xícara de chá de folhas de espinafre

500ml de água filtrada

Gelo a gosto

Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e beba em seguida, preferencialmente sem coar.

Creme de morango com coco

1 envelope de gelatina sem sabor

½ xícara de chá de coco ralado

½ xícara de chá de leite de coco

4 colheres de sopa de mel

½ xícara de chá de água

1 xícara de chá de morangos picados

Modo de preparo: Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem. Bata no liquidificador a gelatina, o leite de coco, o mel, a água e os morangos. Coloque em taças e leve para gelar. Quando começar a ficar um creme firme, finalize com o coco ralado por cima de cada taça e volte para a geladeira por mais 2 horas antes de servir.

Mousse de abacate com morangos

2 xícaras de chá de abacate maduro picado

Sumo de 2 limões

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 xícara de morangos picados

Modo de preparo: Bata no liquidificador o abacate, o limão, o cacau e o mel. Coloque em taças e cubra com os morangos picados. Leve para gelar e sirva em seguida.

Sopa de abóbora com espinafre 

4 xícaras de chá de abóbora cortada em cubos

2 xícaras de chá de iscas de carne grelhadas

1 xícara de chá de espinafre picado

2 dentes de alho amassados

¼ cebola em fatias

Modo de preparo: Em uma panela, cubra com água a abóbora cortada em cubos, adicione as fatias de cebola e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Escorra a abóbora e bata em um processador até virar um purê. Adicione a carne grelhada e, em seguida, o alho amassado no purê de abóbora e misture bem. Confira o sal e pimenta e se necessário, acerte.

Chocolate quente funcional

250ml de leite de amêndoas

1 colher de café de cacau em pó

1 pitada de açafrão ralado

1 pitada de canela em pó

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo: Aqueça o leite de amêndoas com o cacau, a canela e o açafrão em pó. Misture bem. Em seguida, adicione o amido de milho e cozinhe sempre em fogo baixo até levantar fervura e engrossar levemente. Desligue o fogo e adicione o mel para adoçar.

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